أكد مدير التخطيط والإحصاء في الشركة السورية العامة للمطاحن غسان البيطار أن السوريون يستهلكون 16 مليار رغيف خبز سنويا، بمعدل 720 رغيفا للمواطن.
وأشار البيطار إلى أن المكتب المركزي للإحصاء هو من يحدد الكميات المطحونة ويضع الأرقام بحسب الزيادة السكانية، فالمواطن بحسب البيطار، يستهلك وسطياً نحو 100 كيلو من الطحين في العام وكل 100 كيلو طحين تصنع نحو 120 كيلو من الخبز هو الاستهلاك الفعلي للفرد الواحد في العام من الخبز، موضحا أن استهلاك الفرد في العام 720 رغيفا، ما يعني حوالي 5,16 مليار رغيف تقريباً في العام 2009.
ويشير المسؤول السوري إلى أنه في الوقت الذي يكثر الحديث فيه عن تراجع لدور الدولة تجاه قضايا الدعم للعديد من المواد الأساسية، يبقى الخبز المادة الأكثر استحواذاً على الدعم والاهتمام الحكومي، لأن «الخبز خط أحمر ولابد من دعمه وإيصاله لموائد السوريين بنوعية جيدة وأسعار مقبولة».
وبخصوص بعض شكاوى المواطنين تجاه تردي نوعية الخبز، يقول البيطار إن «الخبز المنتج في مخابر الدولة لا يزال محافظاً على نوعية وجودة مقبولة إذا ما قورن بالخبز السياحي المنتج في أفران القطاع الخاص وذلك باعتراف العديد من الأشخاص». (وكالات)